[재료]

등갈비 600g

월계수 잎 조금

통후추 조금

 

 

[양념장]

물 350ml

설탕 2Ts

간장 4Ts

매실액 1Ts

물엿 2Ts

맛술 2Ts

참기름 1Ts

다진 마늘2Ts

마늘 5톨

 

 

등갈비는 600g을 사용해서 만들었어요

등갈비 600g

구이용이라면 뼈부분에 가까이 칼을 대어 잘라주시면 되고요 전 찜용이기 때문에 살 가운데를 잘라서 고르게 손질했답니다:)

자른 등갈비는 깨끗한 물에 담궈 핏물을 제거 해 주시면 더 좋아요 :)

끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣은 뒤 한번 삶아주세요

월계수 잎과 통후추 조금

통후추가 없다면 인스턴트 커피나 남은 소주 같은걸 활용해도 좋아요 :)

한번 삶은 갈비는 깨끗한 물에서 씻어 불순물을 제거 한 뒤 웍이나 냄비에 담아주세요

물 350ml에 설탕 2Ts, 간장 4Ts, 매실액 1Ts, 물엿 2Ts, 맛술 2Ts, 참기름 1Ts, 다진 마늘 2Ts까지 넣어서 양념장을 만들어주세요

물 350ml 설탕 2Ts, 간장 4Ts, 매실액 1Ts, 물엿 2Ts, 맛술 2Ts, 참기름 1Ts, 다진 마늘 2Ts

만들어진 양념을 등갈비를 담은 웍에 부어주세요

물엿이 없다면 꿀이나 올리고당을 넣으셔도 된답니다:)

썰어 놓은 파채가 있어서 조금 올려주고 마늘 5톨도 함께 넣어줬어요 파채는 생략하셔도 된답니다 :)

마늘 5톨

센불에서 30분 정도 끓여주시면 되는데요 센불에서 끓이다가 국물이 자작해지면 중약불로 줄이셔서 천천히 졸이시는게 좋아요 :)

센불에서 중약불로 조절

쪽파를 조금 썰어 고명으로 올리고 통깨를 넉넉하게 뿌려서 더 먹음직스럽게!! 이건 정말 황금레시피가 아닌 명품레시피라는거 ㅋㅋ 추천 드리고 싶은 요리에요!!

1Ts=15ml
1ts=5ml입니다