요리 레시피

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[재료]

당면 2줌

콩나물 1줌

양파 1/2개

당근 1/6개

대파 1/2대

물 1+1/2컵

참기름 약간

통깨 약간

 

[양념장]

고추장 1스푼

고춧가루 1.5스푼

간장 3스푼

설탕 1스푼

다진 마늘 0.5스푼

올리고 당 1.5스푼

식용유 2스푼

 

당면은 찬물에 밀 불려서 준비해 둡니다.
대략 30분 이상 불려주심 된답니다.
당면 전체가 들어갈 만한 그릇이 없을 경우에는
지퍼팩을 이용하면 편리해요.

양파, 당근은 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요.
그리고 콩나물 1줌은 물에 씻어 물기를 제거하고 함께 준비합니다.

팬에 식용유 2를 두르고 고추장 1, 다진 마늘 0.5를 넣고 약불에서
양념을 달달 볶아주세요.

그리고는 불려둔 당면을 넣고

물 1컵+1/2컵을 부어 전체적으로 당면에 양념이 잘 배이도록 끓여 줍니다

나머지 양념재료인 고춧가루 1.5, 간장 3, 설탕 1, 올리고 당 1.5를
넣고 잘 섞어가며 끓여주고

국물이 보글보글 끓어오르면
양파, 당근, 콩나물 1줌을 넣어 함께 끓여 줍니다.
이때 뚜껑을 열고 끓여주세요.

국물이 자작해지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
매콤한 맛을 더 원하신다면
여기에 청양고추 1개 정도 썰어 넣어도 좋답니다.

마지막에 통깨를 갈아 넣어 마무리해줍니다.

매운 콩나물 잡채 완성 ^^



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