요리 레시피

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[재료]

차돌박이 120g

두부 1/2모

애호박 1/3개

양파 1/2개

대파 1/4개

청양고추 2개

팽이버섯 1/3개

 

[양념]

된장 2큰술

고추장 1/2큰술

국간장 1/2큰술

고춧가루 1/2큰술

다진 마늘 1/2큰술

해물다시팩1개

 

재료를 준비 해주세요.

양념을 준비 해주세요.

양파를 8등분으로 썰어주세요

애호박도 비슷한 크기로 썰어주세요

파도 얇게 썰어주세요
찌개류는 파 뿌리에 가까운 몸통 쪽을 사용하셔야
잡내도 잡아주고 풍미도 깊어져요

청양고추도 송송 썰어주세요
매운 맛을 싫어하시거나 아이가 있는 가정은 생략하셔도 돼요

두부도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

팽이버섯은 밑동만 잘라주세요

뚝배기나 냄비에 물 500ml를 부어주세요

저는 해물다시팩을 사용했는데,
쌀뜨물을 사용하시거나 다시마, 멸치 등으로 육수를 만드셔도 돼요

육수가 충분히 우러나면 해물다시팩을 건져냅니다

그리고 된장 2큰술을 풀어줍니다

고추장도 1/2큰술 풀어줄게요

물이 끓어오르면 애호박과 양파를 넣어주세요

그리고 이 때 간을 한 번 보시고 국간장을 넣어주세요
약간 짭짤하다 싶어야 밥과 함께 먹었을 때 간이 맞답니다

이어서 고춧가루 1/2큰술과 다진마늘 1/2큰술도 넣어줄게요

찌개가 한 번 더 끓어오르면 두부와 차돌박이를 넣어주세요
차돌박이는 키친타올로 핏기만 제거했어요

중간 중간 기름과 거품을 걷어 내주세요

차돌박이가 거의 익었다 싶으면
마지막으로 팽이버섯과 파, 고추를 넣어주세요

차돌박이 된장찌개 완성!

된장과 고추장의 조합으로 깊으면서도 감칠맛이 나고
차돌박이의 담백함이 그대로 느껴지는 맛이에요~!



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