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꽈리고추를 활용한 요리 두가지 레시피 나갑니다~


신흥 밥도둑으로 떠오르는 고추짜박이 



1. 꽈리고추는 꼭지를 떼어 준비


2. 통마늘과 새우젓, 쌀뜨물(그냥 물도 OK) , 뚝배기 준비


3. 통마늘 세 개는 편으로 썰고 꽈리고추는 한주먹 정도 반으로 썰어 마늘과 함께 뚝배기에 담아요.


4. 대파는 송송 썰어 투하~


5. 새우젓 두 숟갈, 쌀뜨룸릉 자박하게 넣어 끓이기 시작~


6. 들기름 한 숟갈 정도 넣어주세요 


*매콤한 맛을 추가하고 싶다면 청양고추 두 개 썰어 넣어주세요.

*짭쪼름함을 추가하고 싶다면 액젓 한 숟갈 추가~


끓어오리기만 하면 끝~

불을 끄고 들기름 살짝 넣어주면 완성~ 


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상큼한 중화풍 고추닭복음




1. 닭다리 살 준비 (토막닭, 닭날개, 닭봉으로 대체가능해요)


2. 건고추는 젖은 행주로 깨끗이 닦아 큼직하게 잘라주세요~


3. 통마늘, 건고추, 양배추, 꽈리고추, 대파, 닭다리 재료준비


4. 대파 두대는 반대로 파기름용으로 송송 썰어 준비하시고 나머지 파는 큼직하게 썰어주세요.


5. 양배추는 큼직하게 썰어 한 주먹 정도 준비


6. 통마늘 한 주먹 준비하고 꽈리고추 한 주먹 한입 크기로 잘라주세요.


7. 닭다리 정육 500그램을 잘라서 팬에 넣고 식용유 세 숟갈 넣어 닭다리의 수분이 날라가고 기름이 나올때가지 볶아주세요.


8. 닭다리살에서 기름이 나오기 시작하면 건고추, 팍름용으로 송송 썬 대파, 통마늘을 넣어줘요.


9. 닭다리살이 노릇해질때까지 충분히 볶아주세요.


10. 양배추 넣고 설탕 한 숟갈반 넣어 주세요.


11. 물은 반 컵 정도 넣은 뒤 간마늘 반 숟갈, 진간장 1/3컵으로 마무리~ (만능맛간장 사용하면 굿~)


12. 마지막으로 꽈리고추와 대파를 넣고 잘 섞이도록 볶아주면 완성~ 



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