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2주간 설탕을 먹지 않으면 몸에 어떤 변화가 생길까?


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기자이자 작가인 마이클 그로소스는 2주간 정제 설탕 다이어트를 시작했다.


초코릿과 사탕은 물론 주스와 각종 음료수, 흰 빵을 비롯한 밀가루 음식, 그리고 요거트까지 끊었다. 


커피에는 설탕과 우유도 넣지 않았다. 


대신 과일, 채소, 생선, 고기, 통밀 파스타 등 신선한 음식만을 먹었다. 



하루 섭취량은 1900~ 2100kcal를 유지했다. 




** 1일차


"식은 죽 먹기라고 생각했다..... 


커피는 블랙으로 마셨고, 식사 후에는 디저트를 먹지 않았지만 버틸만 했다."




** 2-5일차


"이때부터 많은 게 달라지기 시작했다.


아침과 점심을 충분히 먹었지만 오후 2시부터 마치 트럭에 치인듯햇다.


머릿곳에는 안개가 낀 것 같았고 머리가 지끈지끈 아파왔다



이후 2~3일간 이러한 증상이 계속됐다. 음료수와 단 것들이 너무나 먹고 싶었다."



[ 영양치료사의 설명 ]


이때는 몸의 적응기간이다. 


정제 설탕에 증독돼있던 뇌가 설탕을 섭취하라고 신호를 보내는 것이다. (2015,9,1 패스트컴퍼니)




** 6-7일차 


"무언가 변화가 시작됐다.머리 통증이 점점 사라졌다. 매일 먹는 과일이 더 달게 느껴졌다."



** 8-9일차 


"최근 그 어느 때보다 머리가 맑고 집중력이 높아졌가. 생산성도 높아졌다."




"글을 쓰기 위해 인터뷰를 진행할 때도 취재원의 말에 좀 더 집중할 수 있었고 순발력있게 질문을 만들어 낼 수 있었다.


책을 읽을 때도 좀 더 많은 정보를 받아들일 수 있었다. 말하자면, 좀 더 똑똑해진 기분이엇다. 기분도 더 좋아졌다."



[영양치료사의 설명]


두통이 사라지고 과일이 달게 느껴지는 것은 몸이 정제 설탕이 없는 생활에 적응해가고 있다는 신호이다. 




** 그 이후....


"수면의 질도 높아졌다. 에전에 잠이 들기까지 30분정도가 걸렸다면 

정제 설탕 다이어트 이후에는 10분만에 잠이 들었다.


뿐만 아니라 예전보다 아침에 일어나는 게 힘들지 않았다."



[영영치료사의 설명]


정제설탕을 섭취하지 않음으로써 혈당치가 균형을 이뤄 인슐린 수치가 안정되었기 때문이다. 


이는 수면의 질을 개선할 뿐만 아니라 피로를 덜 느끼고 일에 집중할 수 있게 한다. 



"살도 빠졌다. 



나는 정제 설탕을 섭취하지 않았을 뿐이지 고기나 과일, 통밀 제품 등을 충분히 섭취했다. 

그럼에도 불구하고 2주만에 5kg을 감량했다." 


[영양치료사의 설명]


정제 설탕은 뇌의 신경 전달 물질을 방해해 지방을 더 많이 비축하도록 한다. 


단백질, 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 신진 대사량이 높아져 지방을 더 많이 태운다. 



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