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한국인이 가장 좋아하는 생선 1위는 고등어,
2위는 갈치! 그렇다면 3위는?

 

바로바로 조기!!!

조기는 고려 시대부터 수라상에 올라갈 정도로 고급 생선인데요

조기가 '위 노화 예방을 돕는 의외의 음식'으로 떠오르고 있다는 사실! 다들 알고 계셨나요?

조기는 비타민A와 글루타민이 풍부하게 들어있어 위 노화 예방에 도움을 주는 대표 식재료입니다

특히 조기가 위 건강에 도움이 되는 이유가 있다고 하는데요!

바로 우리 몸을 구성하는 기본 단위인 아미노산!

위 노화를 예방하기 위해서는 활성산소를 제거하는 아미노산을 필수적으로 섭취하는 것이 중요합니다 

하지만 아미노산 중에는 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산 8종이 있는데요.

조기에는 이 필수 아미노산 8종이 고루 함유되어 있어 위 노화 예방에 매우 효과적입니다.

그렇다면 맛있고 신선한 조기를 고르는 방법은 무엇일까요?

바로 조기의 '아가미'와 '배'를 보면 되는데요!!!!

참조기를 고를 때에는 이마에 선명한 다이아몬드 모양을 가지고 있는지!

부세 조기를 고를 때에는 매끈하고 둥근 이마를 가지고 있는지 확인하면 된다고 합니다

그렇다면, 위 노화 예방에 더욱 도움이 되는 '조기 섭취법'은 무엇일까요?

사실 조기에 들어있는 필수 아미노산은 '지용성'과 '수용성'을 모두 갖추고 있어 어떻게 조리해 먹어도 건강에 도움이 된다고 해요 

단, 위가 약하신 분들은 구워서 섭취할 경우 소화가 어려울 수 있어 국물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다 

여기서 또 한가지 팁
조기 철이 되면 가정집 베란다에서 조기 말리는 모습을 볼 수 있는데요!

조기를 베란다에서 잘못 말리면 건강에 독이 될 수 있다고 합니다

보통 내장을 빼고 말리는 생선들과는 다르게,

조기는 내장과 함께 말리기 때문에 세균 번식에 각별히 신경 써야 하는데요

조기를 잘못 말리게 되면
증식 속도가 매우 빠른 비브리오균과

100℃에서 한 시간 가열해야 파괴되는 황색 포도상구균이 생겨날 수 있기 때문이죠.

이렇듯 가정에서는 온도나 습도를 일정하게 유지해서 말리기 어렵기 때문에, 가정에서 말려야 할 경우 '조기의 내장을 제거하고 말리는 것'이 가장 안전합니다!

 

철분과 단백질뿐만 아니라

필수 아미노산 8종까지 풍부한 조기!!!

 

다들 안전하고 건강하게 섭취하세요




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