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1. 멸치, 청어 등 오메가-3 풍부 생선

관절염 환자들은 염증을 증가시키는 사이토카인이라는 단백질 인자의 수치가 높다.

그런데 생선에 많이 들어있는 오메가-3 지방산이 사이토카인을 비롯해

염증을 일으키는 화합물들을 억제한다.

또한 오메가-3 지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)과 중성지방을 감소시키는 데에도

도움을 준다. LDL과 중성지방은 몸속에서 염증을 증가시켜 심혈관 질환 위험을 높이는

인자들이다. 모든 생선에는 오메가-3 지방산이 들어있지만,

특히 청어, 정어리, 멸치 등에 많이 함유돼 있다.

 

 

2. 통곡물

정제하지 않고 곡물의 겉껍질만을 벗긴 것을 통곡물이라고 한다.

연구에 따르면, 오트밀이나 현미, 보리 등의 통곡물을 많이 먹는 사람들은

몸속 염증의 측정치인 C 반응성 단백 수치가 현저히 낮은 것으로 나타났다.

또한 지중해식 식사의 특징인 통곡물 파스타와 빵에는 염증을 격퇴하는

항산화제의 하나인 셀레늄이 많이 들어있다.

통곡물을 먹으면 적정 체중을 유지하는 데 도움이 돼 관절에 대한 부담을 줄인다는

연구 결과도 있다.

 

 

3. 올리브오일

연구에 따르면, 엑스트라 버진(최고 품질의 올리브에서 첫 번째 짜낸) 올리브오일을

가장 적게 먹은 사람은 가장 많이 먹은 사람에 비해

관절염 위험이 크게 높아진 것으로 나타났다.

연구 결과, 올리브오일 속에 있는 화합물이 염증을 유발하는 화학 물질의

생산을 멈추게 하는 것으로 나타났다.

 

 

4. 블루베리, 호박, 고구마 등 과일·채소

과일과 채소의 색깔을 내는 성분에는 플라보노이드와 카로티노이드라는

강력한 항산화제가 있다. 항산화제는 염증을 격퇴하는 식품의 중요한 구성 요소다.

또 과일과 채소에는 비타민C가 풍부하게 들어있다.

비타민C 역시 항산화제의 하나다. 이런 항산화제가 많이 든 과일과 채소로는

블루베리, 호박, 고구마, 당근, 토마토, 고추, 오렌지, 브로콜리, 멜론 등이 있다.




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